皆様、あけましておめでとうございます。 本年もGARGERYをよろしくお願いいたします。 さて、GARGERY BLOG 新春第一弾は、見た目も艶やかな「割烹 弁いち」さんのおせちの登場です。 心がこもった手作りのおせち、その過程が弁いちさんのTwitterに写真入りで詳しく載っていました。その写真とシンクロしていくつか紹介しましょう。 まずはおせちの基本とも言うべき田つくりと車海老。 田つくりは五穀豊穣を、海老は腰が曲がるまでの長寿を祈ります...

「多摩地区でも本格的なバーを」　そんな思いを胸に、オーナーの大須賀さんが拝島の駅前に「K's BAR （ケイズ・バー）」を開かれたのは1996年。その後、立川駅北口に2店目の「BAR FAVORITE （バー・フェイバリット）」をオープン。特徴ある2店のバーが多摩地区のバーホッパーの間で重宝がられています。 専任シェフがいるレストランバー　「BAR FAVORITE」 FAVORITEの特徴は何と言っても20席に及ぶロングカウンターと、180度...

GARGERYの取扱店第1号は赤坂にある「燻」。こちらの代表「クマさん」、奥様の「みはるさん」に出会ったことでGARGERYは産声を上げることができました。 思い返せば2002年、ようやく出来上がったスタウトの試醸品をお二人に飲んでいただき、一口で気に入っていただいた時のことを鮮明に覚えています。自分では絶対に美味しいと思っていても、実際にお店に立たれているプロがどのように判断するのか、かなり不安だったのです。クマさんに気に入られ、是非自分の店に置きたい...