ビールが一段と美味しい季節になってきました。でも、この季節になると黒ビールは一層日陰者に…イメージが秋冬物なのですね。 私はあえて言います、夏でも黒ビールを飲もう！ ところで、バーでは夏になるとカクテルのオーダーが多くなると言います。となれば、黒ビールを使ったカクテルです。今回は、シャンパンを使った黒ビールカクテル「ブラックベルベット」を紹介します。舞台は渋谷「BAR AdoniS」（アドニス）さんです。 もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいとい...

日本ではなかなか人気が出ない黒ビール（泣）。前回は、「黒ビール」といっても玉石混交、色々ありますよ…という話題でした。 　≫人生いろいろ、黒ビールもいろいろ – 黒ビール飲み比べ 「黒ビールは苦いから…」 声を大にして言いたい、これは誤解です。今度詳しく書きましょう。 「黒ビールは味が濃いから…」 これは真っ当なご意見だと思います。 そこで「ハーフ＆ハーフ」の出番です。黒ビールの旨味を残しつつ、普通のビールで薄めて飲みやすくしてみましょう。飲食店のメ...

シリーズ「もっと愛して黒ビール！」の2回目。 今回のお題は、「黒ビールの色はどうして黒い？」です。 漆黒に輝く黒ビール、この黒ビールはどうして黒いのでしょう。理由は簡単。黒い原料を使っているからです。 もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいという願いを込めて、 美味しい黒ビールに出会ったことがない方 どうせ苦いんでしょ…って敬遠している方 ワイン、コーヒーがお好きな方 そして特に女性（ガージェリーの黒は女性ファンも多いのです） そんな皆さん...

熟した果実のような芳醇な香り、チョコレートやエスプレッソのようなほろ苦い甘さ。そんな特徴を持つお酒が世の中にあるとしたら…興味が湧いて来ませんか？？ もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいという願いを込めて、 美味しい黒ビールに出会ったことがない方 どうせ苦いんでしょ…って敬遠している方 ワイン、コーヒーがお好きな方 そして特に女性（ガージェリーの黒は女性ファンも多いのです） そんな皆さんにこの記事を捧げます。 黒ビールは、私のビール造...

ちょっと粋なビールの楽しみ方、常温ビールについて書いてみます。 キンキンに冷やして飲むビール、美味しいですよね。最近は「エクストラコールド」などという冷たいだけの飲みモノまでありますが、それはそれ、暑い夏に汗を流した後で飲めば、身も心もリフレッシュします。でも、ビールの味わい方はそれだけではないのですよ。寒い日が続く今年の冬、グラスを両手で包み込み、次第に花開く芳醇な香りを体験してみてください。 細かいことは置いておき、ザックリいきます。ビールは大...

ビールの賞味期限がどれくらいだか、皆さんご存知ですか？ 昨年12月の記事で、「GARGERY23 Wheat」の4年熟成品を飲んだ話を紹介しました。GARGERY23は壜内熟成ビールですから長期間保管しても美味しく飲んでいただけるのですが、普通の缶ビールでも、缶詰のイメージで味が長期間変わらないと思っている人は意外と多いのです。実は、大手ビールメーカーの一般的なビールの賞味期限は横並びで最長9ヶ月となっています。さて、この9ヶ月というのは長いのか、短いの...

2009年7月に発売以来2年半ほどが経過、ガージェリーファンの間でもすっかりお馴染みになった「GARGERY23 Wheat」。本格的な壜内熟成の商品であり、多くの皆さまから、熟成させたものを是非飲んでみたい・・・というご要望をいただきました。残念ながら、熟成品を商品として出荷することはいまだ遠い夢であり、皆さまのご要望にお応えできないのは心苦しい限りです。 しかし、品質管理用にはきちんと熟成させています。そして、この12月、現時点で最も長期間の熟成品であ...

先日の記事「「生ビール冷えてます」のウソとホント - ビールサーバーの話」で、ガージェリーでは、より品質の高い樽詰ビールを提供していただくために小道具を用意している・・・と書きました。今回は、この小道具を紹介しつつ、より美味しい樽詰ビールを提供する秘訣について紹介しましょう。 美味しさの秘訣 - キーワードは「保管」と「洗浄」 多くの飲食店で使用されているビールサーバーは、樽自体は冷えていなくても冷たいビールが提供できる瞬冷式サーバーです。省スペ...

街角でよく見かける「生ビール冷えてます」のポスターや幟旗。今年の夏も暑かったですから、こうしたサインに誘われてお店に引き込まれた方も多かったと思います。でも、ちょっと待ってください。生ビールって、本当にいつでも冷えているのでしょうか。今回はこの「生ビール冷えてます」のウソとホントについて紹介しましょう。 生ビールって何だっけ いわゆる「生ビール」については、以前、このブログでも詳しく解説しました。 >> 「生」だから美味しいのではない -...

以下に載せた様々なお酒の表示。上の2つはすぐに分かりますね。それでは、下の2つはいったい何でしょう？ 答えは・・・いわゆる「第3のビール」と呼ばれるビール風酒類の表示です。こんな訳の分からない表示のお酒が登場してきた背景には、大手ビールメーカーと国税庁の壮絶かつ滑稽なバトルがあるのです。 そのバトルのきっかけはこちらで >> 「酒税法との闘い その1 - 歪んだ酒税法」 ところで、これらの写真は実際の商品を撮ったものなのですが、それぞれの銘柄...