レストランレベルの料理を気軽に楽しんでもらいたい…そんな村上オーナーの気持ちが込められたフレンチバルが、麸屋町通綾小路にある「Jumelles29」（ジュメル・ニジュウク）さん。ミシュラン京都のビブグルマンにも掲載されているこの素敵なお店でガージェリーをお取扱いいただいてもうすぐ1年になります。その間3回ほど立ち寄らせていただき、美味しい料理とガージェリーを楽しんできました。 ビブグルマンに掲載されているとはいえ、お店の構えは至ってカジュアルです。シンプ...

久しぶりになりました… ガージェリーがお届けする「ビールサーバー取扱いマニュアル」のトラブル対応編。今回は、比較的良くあるトラブルの一つ「泡が出ない！」の巻です。 樽詰ビールを注ぎ出すためのビールサーバーでは、皆さんご存じの通り、注ぎ口（タップ）のハンドルを手前に引くとビール、奥に押すと泡が出る仕組みなっています。この仕組みについては過去の記事で詳細に解説しました。 　>> ビールが出たり、泡が出たり – ビールサーバー注ぎ口の秘密（新タイプ編） 　>...

水戸駅から続く大通りに面したビルの横の通路を奥に入っていくと、静かな佇まいのフレンチビストロ「Le poelon」（ル・ポワロン）さんがあります。元は畳屋の作業場だったという古い家屋の柱と屋根をそのまま活かして改装し、当時の面影が其処此処に残っている味わい深い店内です。 2014年9月、この「Le poelon」さんでガージェリーをお取扱いいただくことになりました。ありがとうございます！ いつもながら、美味しいランチをいただくことが仕事になってしまうと...

昨年2013年10月から京都での営業活動を始めてほぼ1年が経過。根っからの関東人である私としては、関東と関西の文化の違いを強く感じつつ四苦八苦している…というのが正直なところ。京都市内でも少しずつガージェリーのお取扱店が増えているとは言え、まだまだこれからです。 そんな中、京都市内唯一の樽詰ガージェリーお取扱店が伏見区にある「手打ち蕎麦・鮨 いまふく」さんです。東京でガージェリー・エステラをお飲みいただき、すっかり惚れ込んで、昨年末にお店の樽詰ビールをエ...

この昭和の香り漂う外観、いいですねぇ～。思わず誘われてしまう暖かい雰囲気が溢れています。ここはJR常磐線勝田駅前、居酒屋「肴や がんぼ」さんです。「魚と酒で営業中」の看板に偽りはありません。「がんぼ」さんには魚介類以外のつまみはありません。余分なものを徹底的にそぎ落とし、残ったものは極上の魚介…そんなお店にガージェリーも仲間入りさせていただきました。 皮付カツオ刺身が実に旨い 最初に「がんぼ」さんに伺ったのは5月。初対面の大将から、まずはカツオ！…の...

樽詰ビールをお取扱いいただいている飲食店からのSOSで比較的多いのが「炭酸ガス漏れ」。ひどい場合は、シューシューという音がするくらい漏れているケースもあります。このガス漏れトラブルは原因箇所さえわかれば対処は簡単。ほとんどの場合、パッキン類の劣化か紛失が原因ですから、原因箇所のパッキン類を交換、もしくは補填すれば解決です。 今回は、ガス漏れ箇所のチェック方法と、パッキン類破損の実例を紹介します。 ガス漏れが多いのはディスペンスヘッド周りですので、まずは...

前回のビールサーバー記事で、ビールが冷えなくなる原因の一つとしてフィルターの汚れがあることを取り上げました。 　>> 樽詰ビールが冷えない - フィルター掃除してますか？ 実はこれ以外にも、ビールが冷えなくなる、つまりサーバー内の水槽に氷ができなくなる原因があります。それは、水の劣化です。 水って劣化するの？　…電気的に劣化すると言うのがいいかもしれません、水道水が古くなると本来あるはずの電気を通す性質が失われてしまうことがあるのです。 ちなみに、下の...

ガージェリーを飲めるのは、かしこまったバーや、しゃれたレストランばかりだと思っていませんか。バーなどが多いことは事実ですが、決してそれだけではないのです。気軽に、普段使いできる居酒屋でも飲めるのですよ。今回は、そんなお店の一つ、東久留米市の居酒屋「大安」（だいやす）さんを紹介しましょう。 「大安」の大将は坂さん。暖簾をくぐって扉を開ければ、溢れんばかりの笑顔で迎えてくれます。 「大安」さんとの縁を取り持ってくれたのは、以前本ブログでも紹介した池ノ上「B...

樽詰ビールが冷えないのですが…　そんな電話がたまにかかってきます。こういうケース、一番ありがちな原因はこれです　↓↓↓↓↓ そう、ビールサーバーのフィルターの目詰まり、汚れです。エアコンでも同じですが、熱交換するための空気が通り抜けるべき道を塞がれては、冷えるものも冷えません。上の写真は、あるお店に伺った際、実際に目にしたフィルターの状態です。これ、そんなに珍しい話ではありません。 月に一度はフィルター掃除を まずは、正常なフィルターの状態を見ていただ...

今回紹介するのは、西武拝島線と多摩都市モノレールが交差する玉川上水駅前にあるカジュアルフレンチ「Dining Cafe R.J」（アール・ジェイ）さんです。 決してかしこまったフレンチレストランではありません。タイトルのごとくカジュアルですが、もちろんチェーン系のレストランとも全く違います。気軽に立ち寄ることができるお値段で、丁寧に作られたフレンチベースの美味しい料理を楽しむことができます。 そんな「R.J」さんで、今年1月からGARGERY23のお取...