GARGERYは2002年に樽詰のガージェリー・スタウトだけのブランドとしてスタートしました。それまでの日本の“黒ビール”のイメージから大きく離れ、時にはエスプレッソコーヒーのように振舞い、時には赤ワインのように振舞う、時には力強く飲み手に訴え、時には柔らかく軽やかに包み込む、全く新しいアルコール飲料としてお客様に受け入れていただきたかった。その想いは、数々のお店に支えられて実現しつつあります。 そして、ガージェリー・スタウトと同じ志を持って2010年に...

「ガージェリーには何が合いますか？」…良く聞かれる質問の一つです。そうした時、「燻製やチーズはもちろんですが、甘いものもよく合うんですよ。」…と答えるようにしています。アイスクリームもその一つ。ガージェリー・スタウトの開発当初、スタウトにバニラアイスクリームを浮かべたガージェリー・フロートを作って味を試したりしていました。 そこで、です。いよいよ、ガージェリーの黒とチョコレートアイスクリームを組み合わせたカクテルが登場です。その名もズバリ「Cioccola...

「esupmar preto」（エシュプマール・プレート） - ポルトガル語で「泡立つ黒」という意味。この夏、「なんちゃってポルトガル化計画」が進行中の大塚のカフェバー「Leandro」（レアンドロ）さんに登場した、黒ビール「GARGERY23 BLACK」とエスプレッソのカクテルです。 　>> 大塚 Leandro - 生まれ年のマデイラワインを飲もう 先日、「燻泡花」（くんぽうか）というカクテルを紹介しました。 　>> 黒ビールとエスプレッソの出会い...

黒ビールカクテル特集、第3弾です。 　>> 第1弾： 黒ビールカクテルの王道「ブラックベルベット」 　>> 第2弾： 黒ビールとエスプレッソの出会い – オリジナルカクテル「燻泡花」 酒の世界は奥が深ければ懐も深いものです。星の数ほど存在するカクテル、その中でも変わり種「ボイラーメーカー」をご存知でしょうか。 一般的には二つのスタイルがあると言われます。 ビールとバーボン・ウイスキーを混ぜて飲む ビールとバーボン・ウイスキーを交互に飲む 私が推...

黒ビールカクテル特集、第2弾です。前回は「ブラックベルベット」を紹介しました。 　>> 第1弾： 黒ビールカクテルの王道「ブラックベルベット」 今回は、いよいよガージェリー・スタウトを使ったオリジナルカクテルを紹介します。 以前、青山にガージェリーのアンテナショップ「GARGERY HOUSE」がありました。そこの看板カクテルだった「燻泡花」（くんぽうか）がそれなのです。 　>> ガージェリーの黎明期 - 「GARGERY HOUSE」の思い出 燻泡花...

ビールが一段と美味しい季節になってきました。でも、この季節になると黒ビールは一層日陰者に…イメージが秋冬物なのですね。 私はあえて言います、夏でも黒ビールを飲もう！ ところで、バーでは夏になるとカクテルのオーダーが多くなると言います。となれば、黒ビールを使ったカクテルです。今回は、シャンパンを使った黒ビールカクテル「ブラックベルベット」を紹介します。舞台は渋谷「BAR AdoniS」（アドニス）さんです。 もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいとい...

日本ではなかなか人気が出ない黒ビール（泣）。前回は、「黒ビール」といっても玉石混交、色々ありますよ…という話題でした。 　≫人生いろいろ、黒ビールもいろいろ – 黒ビール飲み比べ 「黒ビールは苦いから…」 声を大にして言いたい、これは誤解です。今度詳しく書きましょう。 「黒ビールは味が濃いから…」 これは真っ当なご意見だと思います。 そこで「ハーフ＆ハーフ」の出番です。黒ビールの旨味を残しつつ、普通のビールで薄めて飲みやすくしてみましょう。飲食店のメ...

シリーズ「もっと愛して黒ビール！」の2回目。 今回のお題は、「黒ビールの色はどうして黒い？」です。 漆黒に輝く黒ビール、この黒ビールはどうして黒いのでしょう。理由は簡単。黒い原料を使っているからです。 もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいという願いを込めて、 美味しい黒ビールに出会ったことがない方 どうせ苦いんでしょ…って敬遠している方 ワイン、コーヒーがお好きな方 そして特に女性（ガージェリーの黒は女性ファンも多いのです） そんな皆さん...

熟した果実のような芳醇な香り、チョコレートやエスプレッソのようなほろ苦い甘さ。そんな特徴を持つお酒が世の中にあるとしたら…興味が湧いて来ませんか？？ もっと黒ビールの魅力に気づいてほしいという願いを込めて、 美味しい黒ビールに出会ったことがない方 どうせ苦いんでしょ…って敬遠している方 ワイン、コーヒーがお好きな方 そして特に女性（ガージェリーの黒は女性ファンも多いのです） そんな皆さんにこの記事を捧げます。 黒ビールは、私のビール造...